He egészségesen szeretnénk élni együk azt, amit az ősember? Szendi Gábor szerint igen, ám még mindig sok a kétkedő.
Amióta megjelent Szendi Gábor pszichológus könyve, majd szakácskönyve is a paleolit táplákozásról, sokan száműzték étrendjükből a gabonaféléket, a tejtermékeket és a hüvelyeseket. Azok sincsenek kevesen, akik támadják a módszert.
A Hölgyvilág ezért egy asztalhoz ültette a „feltalálót”, Szendi Gábort és egy dietetikust, Kovács Juditot.
Hölgyvilág: Azt hiszem, abban mindannyian egyetértünk, hogy a civilizációs betegségek egyik legfőbb oka a helytelen táplálkozás. Vitánk tárgya inkább az, mit kellene, pontosabban mit nem kellene ennünk. A Szendi Gábor-féle iskola szerint azt, amit a kőkorszaki – paleolit – ember sem evett: például gabonaféléket, cukrot és tejtermékeket.
Szendi Gábor: Az ember alkalmazkodott egy étrendhez két és félmillió éven át, és nem lehet káros következmények nélkül áttérni egy másikra töredéknyi idő (nagyjából tízezer év) alatt. A bizonyíték: a ma élő természeti népek, akik táplálkozásukban az ősi mintát követik, a természet nyújtotta táplálékokat fogyasztják, sokkal egészségesebbek, mint mi, náluk az infarktus, a cukorbaj és a különféle autoimmun betegségek ismeretlenek.
Kovács Judit: Egyértelmű, hogy a ma embere megbetegszik a nagy mennyiségű gyorsan felszívódó szénhidrátféle (kenyér, tészta, rizs, krumpli, édesség stb.) fogyasztásától. De a kulcsszó a tudomány mai állása szerint a mértéktelenség.
Nem a szénhidrátforrások háromnegyedének kiiktatása a cél, hanem a megfelelően összeállított étrend. A középkorban az emberek többsége kásaféléken élt, azaz gabonán. Tejet is fogyasztottak. A civilizációs betegségeknek akkor már rajtuk is jelentkezniük kellett volna.
Szendi Gábor: De nem fogyasztottak akkora mennyiségben a káros ételfélékből, mint mi. A tejfogyasztás például csak a tejipar kialakulása után nőtt meg ennyire. Bizonyítható, hogy étrendünkben… a cikk folytatása>>
Az Astronet ott van a Facebookon is! Klikkelj ide, és lájkolj minket a legérdekesebb hírekért és szerkesztőséggel kapcsolatos friss infókért!
Ezt már láttad?
Ajánlott tartalmak
